广东抗性糊精吃多了会怎样 上海觉图生物科技供应

抗性糊精根据膳食纤维含量的不同，可分为Ⅰ型和Ⅱ型两种，广东抗性糊精吃多了会怎样。目前市场上Ⅱ型较多。由于其含有不被人体消化酶消化的成分，在消化道中不会被消化吸收，从而直接进入大肠，发挥膳食纤维的各种生理作用，广东抗性糊精吃多了会怎样。与目前市场上存在的各种可溶性和不溶性的膳食纤维相比，广东抗性糊精吃多了会怎样，抗性糊精具有优异的生理功能：1）抗性糊精有助于保持正常的、健康的血糖水平和胰岛素水平，延缓和抑制小肠对糖类的消化吸收，并改善末梢组织对胰岛素的感受性，降低对胰岛素的需求。2）抗性糊精也能改变消化道体素的分泌和肠道内消化酶活性，抑制糖类的消化与吸收，从而起到降低血糖的作用。连续摄入抗性糊精这种低分子量水溶性膳食纤维，可降低血清胆固醇和中性脂肪浓度及体内脂肪量。抗性糊精水溶性好，10% 水溶液为透明或淡黄色。广东抗性糊精吃多了会怎样

抗性糊精有什么作用？降低血糖，抗性糊精在小肠延缓抑制糖类吸收和消化，改善末梢组织对胰岛素的敏感性，同时降低对胰岛素的需求。抗性糊精具有水溶性的特点，可以以凝胶形式阻止糖类扩散，推迟糖类在肠内的吸收，进而抑制糖类吸收后血糖迅速上升以及血胰岛素升高反应。同时，抗性糊精可以改变消化道体素分泌，比如胰汁分泌减少，改变肠道内消化酶，抑制糖类吸收，达到降血糖的目的。降血脂，研究显示，抗性糊精属于水溶性膳食纤维，可以明显降低血胆固醇和动脉硬化的风险。连续摄入还可以降低血清胆固醇，中性脂肪浓度和体内的脂肪量，同时吸附胆汁酸、脂肪等，让吸收率下降，用来改善各种类型血脂过高症的脂类代谢和血脂变化。??广东抗性糊精吃多了会怎样食用水溶性抗性糊精食品可以提高营养素的利用率和促进对钙、铁、锌等微量元素的吸收。

抗性糊精在面制品中的应用：在面包、馒头、米饭和面条中添加不同种类的抗性糊精， 可以增加和改善面包色泽， 添加量为面粉的3% ~ 6% 的抗性糊精可使面团筋力强化， 出笼馒头口感良好， 有特殊香味， 面条添加后生面条的强度有所减弱， 但煮熟后强度增加， 一般添加处理后的面条韧性良好， 耐煮耐泡。 饼干和糕点在配制中糖油量较多， 水分含量相对低， 更有必要添加抗性糊精。 饼干烘焙对面粉筋力质量要求很低， 便于大比例地添加抗性糊精， 更有利于制作以纤维功能为主的多种保健饼干; 糕点则是在制作中含有大量水分， 烘焙时会凝固成松软产品影响质量，水溶性抗性糊精添加在糕点中， 可保持产品绵软、滋润， 增加保质期， 延长货架存放时间。

抗性糊精改善胰岛素抵抗的作用机制：1、抗性糊精通过改变肠道菌群，可以促进结肠L-细胞分化，影响肠道体素的分泌，如促进PYY、GLP-1、肠抑胃肽的释放，进而影响胰岛素敏感性。可能的机制是通过丁酸和丙酸激励G蛋白偶联受体、脂肪酸受体和游离脂肪酸受体，对糖脂代谢进行调控；2、肠道细菌发酵抗性糊精产生的丁酸，下调NF-κB，上调细胞因子信号转导抑制因子，抑制炎症因子表达。进而影响Th2和Th1比例，促进免疫抑制因子IL-10表达；3、抗性糊精可以通过促进乳酸菌，抵抗自由基，有助于降低炎症因子DMA水平；4、抗性糊精改变肠道菌群革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌的比例，降低内有毒物质水平，改善炎症和胰岛素抵抗。抗性糊精调节血糖的机制有：延缓胃排空速度；影响食物中碳水化合物消化，延缓小肠对葡萄糖的吸收；肠道细菌代谢生成的短链脂肪酸，改善使大脑产生饱足感，促进胰岛素的分泌，并通过作用于炎症信号通路，提高胰岛素的敏感性，促进血糖的下降。抗性糊精的正确食用方法通常是选择在餐前或者随餐服用。在婴儿配方食品中加入抗性糊精，可以提高营养素的利用率和促进对钙、铁、锌等微量元素的吸收。

抗性糊精的食材能提升人的饥饿感，进而降低人体脂肪、糖分等别的食材成份的摄取和消化吸收，在操纵摄取食材的总动能考虑身体需要的一起防止缺乏营养、人体脂肪过多蓄积量等当代饮食疑难问题。由于抗性糊精与脂肪有相似的口感，并且其热量低，所以食品厂常用它来替代糖或脂肪来调整食品状态。长期稳定的摄入抗性糊精可使乳酸菌、双歧杆菌等肠内有益菌的生物机能充分的发挥！所以，在我们选择食品时，如果看到抗性糊精的添加，大可放心购买。因为它并不会影响我们生酮。不会影响我们的血糖。目前有很多饮料都会添加抗性糊精。广东抗性糊精吃多了会怎样

抗性糊精甜味度比较低。广东抗性糊精吃多了会怎样

抗性糊精具有与砂糖同样的粉状特性和加工适应性且使用方便，黏度和甜度均较低，耐酸和耐热性好，其优良特性是各类功能食品的良好配料选择。在高纤维食品中应用。抗性糊精作为一种水溶性膳食纤维可延缓人体胃排空，在胃肠中形成黏膜，使食物营养素的消化吸收减慢，同时，抗性糊精是低血糖生成指数（GI）配料，食用后血液中的糖分只会缓慢增加，不会引起血糖的陡然升高，适用于需要平稳血糖的人群。在肠道健康食品中应用。抗性糊精能促进人体肠道双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌增殖，同时产生大量短链脂肪酸，如乙酸、醋酸、叶酸和乳酸等，能改善人体肠道环境，从而加快肠道蠕动，在一定程度上减少不消化发生。广东抗性糊精吃多了会怎样