宁波食品工业抗性糊精 上海觉图生物科技供应

抗性糊精具有优异的生理功能： 1）抗性糊精有助于保持正常的、健康的血糖水平和胰岛素水平，宁波食品工业抗性糊精，延缓和抑制小肠对糖类的消化吸收，并改善末梢组织对胰岛素的感受性，降低对胰岛素的需求；2）抗性糊精也能改变消化道体素的分泌和肠道内消化酶活性，抑制糖类的消化与吸收，从而起到降低血糖的作用；3）连续摄入抗性糊精这种低分子量水溶性膳食纤维，可降低血清胆同醇和中性脂肪浓度及体内脂肪量；4）抗性糊精还可吸附胆汁酸、脂肪等而使其吸收率下降，宁波食品工业抗性糊精，宁波食品工业抗性糊精，可达到降血脂，改善各种类型血脂过高症患者的脂类代谢的作用；抗性糊精可起到降血糖、降血脂以及养护肠道等作用。宁波食品工业抗性糊精

糊精是淀粉在受到加热、酸或淀粉酶作用下发生分解/水解的产物，其分子量较淀粉小，只含有数个至数十个葡萄糖单位，糊精是用淀粉蒸煮工艺过程中形成的小分子。一般过程是：淀粉预处理→干燥→热处理→冷却→成品（糊精）抗性糊精已被卫生部批准作为普通食品管理，可以按需求添加到任何食品中。如果本身大便通畅人群，或肠道健康人群，可适当补充抗性糊精，但千万不要过量使用，否则会适得其反。抗性是指“抗消化性”，也就是不能被人体小肠消化吸收的意思。宁波食品工业抗性糊精抗性糊精作为一种安全的新型膳食纤维原料，具有膳食纤维的功能特性。

抗性糊精从物质上分析是不存在任何毒性的，即没有副作用。抗性糊精是由淀粉合成而来，和纤维素类似，纤维素是植物中普遍存在的，纤维素经过纤维素酶水解的结果是淀粉，所以抗性糊精可以说是人造的纤维素。抗性糊精在食品中的应用十分宽泛，包括婴幼儿的食品。在婴幼儿食品中的应用，婴幼儿特别是断乳后体内的双歧杆菌骤减，会导致腹泻、厌食、发育迟缓，营养成分的利用率降低，使用水溶性抗性糊精的食品，可以提高营养素的利用率，促进钙、铁、锌等微量元素的吸收。

抗性糊精有什么作用？抗性糊精的作用：控制体重：不能被肠胃吸收，比普通的细粮更具有饱腹感。稳定血糖：可延缓葡萄糖的吸收与消化，延缓餐后血糖的迅速升高，减少血糖波动。降低胆固醇：可溶性抗性糊精可以降低肝脏内合成胆固醇的刺激，从而减少胆固醇的合成，而且在肠道分解的物质也是可以抑制合成胆固醇。（注：上两条是因为丁酸盐在发挥效用，肠道菌群通过发酵抗性糊精，会在肠腔中主要产生三种短链脂肪酸，即乙酸盐、丙酸盐和丁酸盐。）抗性糊精经常被适用于食品行业中的乳酸菌制品。

抗性糊精，是一种低热量可溶性食品原料，由淀粉加工而成。富含抗性糊精的食物：（1）水果：牛油果、番石榴等很多抗性糊精都藏在水果皮里，去皮之后其流失量可达24%-46%（2）蔬菜：莲藕、红萝卜、西蓝花、芹菜、南瓜、花椰菜、菠菜、菜花、圆白菜、茄子等（3）豆类：黄豆、黑豆、红豆、绿豆、等豆类（4）粗粮：土豆、薯类、燕麦、等（5）菌藻类：银耳、木耳、口蘑、紫菜、等（6）坚果：杏仁、核桃、板栗、巴旦木、等。注：蔬菜里的筋不是膳食纤维，有这些筋，不表示纤维量就高。抗性糊精的水溶液黏度很低，并且黏度值随剪切速率和温度变化而引起的变化微小。食品原料抗性糊精销售企业

抗性糊精还具有提供热量持久的特点。宁波食品工业抗性糊精

抗性糊精具有优异的生理功能：抗性糊精还可吸附胆汁酸、脂肪等而使其吸收率下降，可达到降血脂，改善各种类型血脂过高症患者的脂类代谢的作用。抗性糊精在小肠内不被吸收，可直接进入大肠，能促进肠道有益菌群的生长、繁殖，同时抑制肠道有害微生物的生长繁殖;抗性糊精在大肠内发酵产生短链脂肪酸，产酸量较同等膳食纤维多，这些短链脂肪酸能阻止病变白细胞的生长与繁殖。抗性糊精的吸水膨胀能增加粪便体积，促进肠道蠕动，对于不消化、痔疮、结肠瘤等疾病有良好的预防效果。此外，它还有助于预防龋齿功能。抗性糊精已用于饮料、果子酱、糖果、乳品和各种谷物食品中，由于生产抗性糊精的原料淀粉来源宽泛，成本较低，生产安全可靠，其开发应用前景很好。宁波食品工业抗性糊精

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